La Cantina nella Roccia
Nel regno dei sensi
Quando la Cantina Laimburg si trovò di fronte alla necessità di creare ulteriore spazio per lo stoccaggio delle sue botti e bottiglie di vino alla fine degli anni ’80, si presentò un’estensione nella roccia rossa porfirica dell’adiacente Monte di Mezzo. Con la forza di cinque tonnellate di dinamite, una barricaia e una cantina per conservare le bottiglie a una temperatura ambiente naturalmente costante di circa 14 °C sono state create nella roccia porfirica rosso-marrone. Inoltre, un’altra sala di 300 m² è stata fatta saltare dalla roccia. La sala serve come sala di degustazione, la presentazione dell’Alto Adige come paese del vino in occasioni ufficiali ed è una sala di rappresentanza per il governo provinciale altoatesino e la provincia dell’Alto Adige. Nel 2003 e 2005, la cantina è stata ampliata di 6.000 m³ con la nuova barricaia, la cantina dei vini bianchi e le gallerie di collegamento.
Ideatore della cantina nella roccia fu l’ex direttore e enologo del Podere Provinciale Laimburg Klaus Platter, che realizzò e progettò la struttura nel 1990 per conto dell’allora presidente della provincia Luis Durnwalder insieme al geometra bolzanino Nori Gruber. Oltre al vino, la cantina nella roccia ospita anche vari reperti artistici ed elementi di design, nonché reperti archeologici che sono stati fatti nel sito “Laimburg”.
Il nostro archivio di vino
Vini di Laimburg a confronto
Per osservare lo sviluppo dei vini Laimburg nel corso degli anni, circa 100 bottiglie di ogni vitigno vengono conservate ogni anno nella cantina con la sua temperatura ambiente naturalmente costante. Inoltre, vi si raccolgono i vini delle più importanti regioni viticole del mondo per testare il livello dei vini altoatesini sul mercato mondiale in degustazioni comparative. Infine, l’archivio dei vini serve come deposito per i vini sperimentali del Centro di Sperimentazione Laimburg.
Tour a 360°
